«Je trouve les aliments bien plus agréables quand je les porte à ma bouche, après avoir attendu le besoin de manger, que lorsque je goûte un mets de haut prix, comme, à présent, ce vin de Thasos que je trouve ici et que je bois sans avoir soif.» (Xénophon, Le Banquet, IV, 41.)

A gauche, le banqueteur est ici allongé sur une kliné et est appuyé sur des coussins. La musique de l'aulos le tient captivé. Devant lui, la trapeza et au mur, un panier.

Le banquet commence après le souper. Certains invités peuvent n'arriver qu'à ce moment-là. Ils ont soigné leur apparence et leur habillement. Déchaussés, les pieds lavés, les mains rincées dans un bassin apporté par un serviteur, ils s'installent sur des lits. La fête commence par des libations et un hymne en l'honneur de Dionysos on désigne un symposiarque, le chef du banquet qui fixe les proportions du mélange d'eau et de vin dans le cratère, le nombre de coupes à vider par chacun et dirige l'échange de propos. Alors commence le symposion